橄欖油知識

2015/09/03
橄欖油知識
為何選擇冷壓特級初榨橄欖油?

據國際橄欖油協會(I.O.C.)研究,冷壓特級初榨橄欖油富含抗氧化成分,

他命E可以保護油脂在加熱時氧化,油脂結構與營養價值不易破壞流失。

特級初榨橄欖油發煙點為190°-207°C,油質穩定少油煙,

單元不飽和脂肪酸在熱炒過後仍然穩定,優於其他劣質或調和油。

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